استریت فود و یا غذای خیابانی از پرطرفدارترین تفریح‌های گردشگری در شهرهای مختلف جهان است. استریت فود غذایی در دسترس، اقتصادی و قالبا خوشمزه و خوش طبع است که افراد بسیاری از تجربه آن خاطره‌ای خوش در ذهن دارند. غذاهای خیابانی معمولا شامل دسته‌ای از خوراکی‌ها بوده که مراحل پخت آسانی داشته و با مواد اولیه کمی آماده می‌شوند.
در این مطلب از سفرانه به معرفی استریت فود، تاریخچه آن و انواع غذای خیابانی می‌پردازیم. همچنین بهترین و معروف‌ترین استریت فودهای تهران را معرفی کرده و غذاهایی که در آن‌ها به فروش می‌رشد بررسی خواهیم کرد.
مطلب مرتبط: گردشگری غذایی یا خوراک چیست؟
استریت فود یا غذای خیابانی چیست؟
به دسته‌ای از خوراکی‌های و نوشیدنی‌هایی که امکان تهیه و فروش آن‌ها توسط فروشندگان سیار وجود دارد، غذای خیابانی گفته می‌شود. در اصل نمی‌توان تعریف مشخصی برای فود استریت ارائه داد زیرا ممکن است بسیاری از غذاهایی که فرآیند تهیه سخت‌تری دارند نیز در قالب غذای خیابانی به فروش برسند.
اصل مهم در فروش غذای خیابانی عرضه هر چه راحت‌تر آن به مردم و گردشگرانی که در محیط شهری در حال تردد و گشت گذار هستند بوده و این غذاها معمولا قیمت کمتری نسبت به خوراکی‌های ارائه شده در رستوران و یا کافه‌ها دارند. همچنین از نظر زمان پخت و تهیه، استریت فود در دسته غذاهای سریع و یا فست فود قرار می‌گیرد.
تاریخچه استریت فود در جهان
بر اساس روایت‌های تاریخی اولین استریت فودها به زمان یونان باستان برمیگردد. شواهد تاریخی نشان می‌دهد اولین غذای خیابانی به صورت ماهی‌های سرخ شده در یونان به فروش می‌رسیده است. در روم باستان نیز این موضوع دیده شده و بر اساس کاوش‌های باستانی که از شهر باستانی پمپئی به دست آمده در شهر رم نیز نشانه‌هایی از این تجارت جالب دیده شده است.
در قرن نوزدهم اروپا این سبک غذایی نیز رواج داشته و غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده توسط فروشندگان دوره گرد فروخته می‌شده است. اما ریشه اصلی ظهور استریت فود به انقلاب صنعتی اروپا بازگشته و در آن زمان با بزگ شدن شهرها و افزایش جمعیت کارگزها و طبقه متوسط، نیاز جامعه به غذای ارزان قیمت بالا رفته و موجب پیدایش استریت فود شده است.
این موضوع در جاهای دیگری از دنیا مانند آمریکا نیز بروز پیدا کرده و با مهاجرت‌های مختلف از کشورهای اروپایی به این کشور، تبعه خارجی مختلفی بازار غذاهای بومی خود را نیز وارد این صنعت غذایی جدید کردند.
انواع استریت فود در ایران و کشورهای دیگر
در دنیای امروز استریت فود جایگاه خاص خود را داشته و توسط افراد مختلف از طبقات متنوع جامعه مورد استفاد قرار می‌گیرد. غذای خیابانی به خوشمزگی و در دسترس بودن معروف بودن و معولا در نقاط شلوغ شهر که تردد افراد بیشتر بوده دایر می‌شوند. فروشندگان غذای خیابانی به اشکال مختلفی محصولات غذایی خود را ارائه می‌کنند که در ادامه به توضیح هر کدام می‌پردازیم.
سینی‌ها و سبدهای بند دار
اولین فروشندگان غذای خیابانی که در تاریخچه این نوع خوراک به آن اشاره کردیم؛ از ابزاری مانند سینی و یا سبدهای بنددار برای فروش فرآورده‌های غذایی خود استفاده می‌کردند. هنوز هم در بسیاری از کشورها مانند تایلند، ترکیه، هند، کشورهای لاتین و اروپا شرقی این نوع سرویس دهی در بازار استریت فود دیده می‌شود.
مطلب مرتبط: خوشمزه ترین غذاهای خیابانی استانبول + تصاویر
چرخ‌دستی و گاری غذا
با عقب رفتن سینی‌های غذا و ابداع وسائل حمل و نقل و همینطور ساخت خیابان‌ها در شهر، ابزار جدیدی مانند گار جای خود را به سینی‌های غذا دادند و امکان حرکت و سایر بودن در نقاط مختلف شهر نیز به فروشندگان داده شد. این سنت تا به امروز نیز ادامه داشته و همچنان در کشورهای مختلفی چرخ دستی‌های فروش غذا دیده می‌شود.
غرفه‌های ثابت
با جا افتادن مفهوم فود استریت در کشورهای مختلف و محبوب شدن آن، برای ارائه این نوع غذا در بیشتر نقاط شلوغ شهر فضاهای مختلفی در نظر گرفت شد. این فضاها شامل غرفه‌هایی ثابت بودند که امکان برپایی آن‌های در کمتر از چند ساعت بوده و می‌توان به راحتی موقعیت آن را جابه‌جا کرد.
با روند رو به رشد ساخت غرفه‌های غذاهای خیابانی این فرهنگ به مرور جا افتاده و میدان‌های اصلی شهرها، ایستگاه‌های راه آهن و مناطق خرید به مراکز اصلی فروش غذاهای خیابانی تبدیل شدند.
فودتراک
جدیدترین نحوه ارائه غذای خیابانی که چهره لوکس‌تری نسبت به سایر روش‌ها تا به امروز داشته، فود تراک است. فود تراک به معنی کامیونی سیار و مجهز به وسائل پخت و پز و تهیه غذا است. بسیاری از فود تراک‌ها ممکن است با در نظر گرفتن چند میز و صندلی در اطراف خود فضایی برای نشستن مشتریان نیز مهیا کنند؛ اما نکته مثبت این نوع فود استریت در امکان جابه‌جایی آسان آن است.
دارندگان فودتراک می‌توانند در هر روز در نقطه مختلفی از شهر غذاهای خود را به دست مردم رسانده و از این طریق در موقعیت‌های مختلفی، مشتریان بیشتری را جذب کنند.
بهترین استریت فودهای تهران
در فرهنگ غذایی ایران نیز امروزه استریت فود به یکی از پرفروش‌ترین‌ها تبدیل شده و توانسته به جایگاهی مطلوبی در بین مردم دست پیدا کند. استریت فودها امروزه در اکثر شهرهای بزرگ و توریستی ایران دایر هستند امام همچنان بهترین آن‌ها در تهران یافت می‌شوند. در ادامه چند مورد از معروف‌ترین مراکز فروش غذای خیابانی در پایتخت را معرفی خواهیم کرد.
مطلب مرتبط: جاهای دیدنی تهران در شب + عکس و آدرس
خیابان سی تیر
در سرتاسر خیابان سی تیر تهران کانکس‌ها و فودتراک‌های متنوعی برای عرضه انواع غذای خیابانی ایرانی و فست فور قرار گرفته است. این خیابان این روزها تبدیل به پاتوق غذا دوستان شده و به یکی از جاذبه‌های شهر تهران بدل شده است.
شهرک غرب
از جدیدترین مراکز فروش غذای خیابانی در تهران، می‌توان به فودتراک‌های شهرک غرب اشاره کرد که در بالای میدان صنعت قرار دارند. در این قسمت از شهر ون‌ها و کامیونت‌ها در کنار هم جمع می‌شوند و شب این خیابان را رنگارنگ و پر از ازدحام و بوی غذاهای متنوع و خوشمزه می‌کنند.
مطلب مرتبط: هتل های غرب تهران؛ لیست کامل همراه با تخفیف و عکس
میدان آزادی
از گذشته در حوالی میدان آزادی گاری‌های دستی فروش غذاهایی مانند ساندویچ فلافل و سوسیس وجود داشته و همچنان نیز برپا هستند. این نوع استریت فود بیشتر مناسب مسافران ترمینال آزادی بوده و رونق خاصی به فضای اجتماعی این میدان زیبا داده است.
دولت آباد
قدیمی‌ترین محله تهران که در آن فروش غذای خیابانی از گذشته رواج داشه است، محله دوبت اباد تهران است. این منطقه در جنوب تهران قرار داشته و در آن غذاهایی از فلافل کنجدی گرفته تا سمبوسه‌های عربی و شیرینی‌های لبنانی و عراقی برای خوردن می‌توان پیدا کرد.
خیابان پیروزی
اگر طرفدار پرپاقرص غذاهای خیابانی ایرانی و به خصوص کباب‌های مختلف هستید؛ حتما سری به خیابان پیروزی تهران بزنید. در این خیابان دکه‌داران، گاریچی‌ها و غذا فروش‌های سیار انواع کباب ایرانی را به هواه گوجه و پیاز و فلفل در ساندویچ‌هایی خوشمزه به دست مشتریان می‌دهند.
باغ غذا تهران
اکثر استریت فودهای جدید تهران با ظاهری متفاوت خود را نمایش می‌دهند اما در این بین باغ غذا تهران حرف دیگری برای گفتن دارد. در این مجموعه که در کنار باغ کتاب تهران قرار دارد؛ انواع فود تراک به صورت ثابت و با دیزاینی منحصر به فرد غذاهایی خوشمزه را به دست مشتریان خود می‌رسانند.
تجریش
تجریش یکی از پر رفت و آمدترین مناطق تهران است. این محدوده با دربرداشتن بازار سرپوشیده تجریش و پاساژ قائم همواره محل تردد بسیاری از افراد برای تفریح و خرید است. با قدم زدن در محدوده تجریش می‌توانید میان وعده‌هایی مانند ذرت، لبو، باقالی و انواع ترشی و لواشک را میل کنید. فلافلی، کباب و جگر فروشی‌ها نیز بعنوان غذا فروشی در میان این استریپ فودها مشغول به کار هستند. در این منطقه با وجود غذاهای لذیذی که ارائه می‌شود، می‌توانید تجربه دلپذیری از تفریح، خرید و گشت و گذار داشته باشید.
بلوار دانشجو
استریت فود بلوار دانشجو، همانطور که در قسمت بالا نیز به آن اشاره کردیم نوعی از فود تراک است. این خیابان با مینی فولکس‌های رنگارنگ و غذاهای متفاوت و نوشیدنی‌هایی مانند قهوه و چای هر شب فضای بسیار متفاوت و خوبی را برای علاقه‌مندان به تفریحات شبانه ایجاد کرده است. این استریت فود در محدوده ولنجک قرا گرفته و با توجه به اینکه فاصله چندانی تا دانشگاه شهید بهشتی ندارد. محدوده بسیار مناسبی برای دانشجویان نیز به‌شمار می‌رود. این بلوار با فولکس‌های رنگارنگ و محوطه چراغانی شده، فضای بسیار مفرح و جذابی را هم برای شکم‌گردی و هم عکاسی و تفریح فراهم کرده است.
غذاهای خیابانی و یا همان فود استریت به یکی از محبوب‌ترین روش‌های غذا خوردن و تفریح برای عموم مردم جهان تبدیل شده است. این نوع سرویس رسانی در صنعت غذایی تحول بسیاری ایجاد کرده و توانسته با ارائه مزه‌های خوش طبع و قیمت‌های مناسب به یکی از عامل‌های مهم در جذب گردشگر در هر کشور تبدیل شود.
اگر شما هم تجربه غذا خورد در استریت فود های مختلف را دارید آن را با ما در میان بگذارید.
