غذاهای خوشمزه خیابانی استانبول در بین گردشگران این شهر زیبا زبانزد است. استانبول به عنوان یکی از جذاب‌ترین شهرهای توریستی جهان، غذاهای خیابانی معروف متنوعی دارد. با کمی گشت و گذار در خیابان‌های شهر فروشنده‌های متعددی را خواهید دید که با چرخ دستی و یا در مغازه‌هایی کوچک، غذاهایی خوشمزه با قیمتی ارزان سرو می‌کنند.
عطر وسوسه کننده این غذاهای خیابانی بسیاری از گردشگران استانبول را به سمت خود جلب کرده و خاطره‌ای به یادماندنی را برای آن‌ها از این شهر به یادگار می‌گذارند. در این مطلب از سفرانه معروف‌ترین غذاهای خیابانی خوشمزه ترکیه را معرفی کرده تا اگر فکر سفر به این شهر را دارید تجربه مزه خوشمزه آن‌ها را از دست ندهید.
مطلب مرتبط: بهترین شهرهای ترکیه برای سفر کدامند؟ + راهنمای سفر
لهمجون Lahmacun
از معروف‌ترین غذاهای خیابانی استانبول که در بین خود مردم ترکیه نیز محبوبیت بسیاری دارد، لاهمجون در بین لیست غذاهای خوشمزه قرار دارد. لهمجون نوعی غذای خیابانی با ترکیباتی ساده بوده که به پیتزای ترکی نیز معروف است. لهمجون معمولا در رستوران‌های محلی استانبول سرو شده اما بسیاری از فروشندگان دست فروش نیز بر روی چرخ دستی خود این غذای خوشمزه را با قیمتی کم عرضه می‌کنند.
این غذای ترکیبی از گوشت چرخ کرده، پیاز و فلفل قرمز بوده که بر روی خمیری نازک پهن شده و در فر پخته می‌شود. فراموش نکنید ترکیب این غذا با جعفری، آب لیمو و دوغ محلی مزه آن را چند برابر خوشمزه‌تر می‌کند.
کومپیر Kumpir
با قدم زدن در منطقه اورتاکوی استانبول بیشترین چیزی که نظر شما را جلب می‌کند، دست فروش هایی است که غذایی با نام کومییر را میفروشند. این غذای خیابانی خوشمزه استانبول با تزکیبی ساده از سیب زمینی درست شده که با قیمتی کم فروخته می‌شود. کومپیر در واقع همان سیب زمینی پخته شکم پر است که با موادی مانند سوسیس، ذرت، پنیر، هویج، نخود فرنگی و سس پر شده و مزه‌ای متفاوت را خلق کرده است.
دوروم Durum
معروف‌ترین غذای خیابانی استانبول دوروم است. این غذای ساده نوعی ساندویچ ترکی است که با نان لواش، گوشت و سبزیجات درست می شود. این غذای جمع و جور و ساده در تمامی دکه‌های غذافروشی استانبول پیدا شده و جزو غذاهای خیابانی ارزان قیمت در این شهر توریستی است.
محبوبیت دوروم به حدی است که آن را می‌توان در رستوران‌های گران قیمت نیز در لیست منو پیدا کرد و به عنوان پیش غذا سفارش داد. برای خوردن خوشمزه‌ترین دوروم استانبول نیز میدان تکسیم بهترین جا برای تجربه مزه خاص این غذا است.
سیمیت Simit
در دسترس‌ترین غذای خیابانی در استانبول که سابقه‌ای طولانی در بین خود مردم ترکیه دارد، نان سیمیت است. این نان نرم و برشته با ظاهری اشتها برانگیز و پوشیده شده از کنجد معمولا با پنیر، زیتون و چای شیرین به عنوان یک میان وعده مصرف می‌شود. نان سیمیت با مزه‌ای شیرین در کنار شوری پنیر ترکیبی فوق العاده را ایجاد کرده که آن را به یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها در این شهر تبدیل کرده است.
تاووک پیلاو Tavuk Pilav
تجربه خورددن مرغ و پلو در کنار خیابان را تنها در استانبول می‌توان تجربه کرد. تاووک پیلاو نوعی ترکیب برنج، مرغ و نخود است که به عنوان یک غذای خیابانی در همه جای شهر فروخته می‌شود. این غذا برنجی در بشقاب هایی کوچک توسط فروشندگانی با چرخ دستی سیار سرو می‌شود.
مطلب مرتبط: راهنمای جامع جاهای دیدنی استانبول همراه با تصاویر و اطلاعات کامل
ایچلی کوفته İçli Köfte
بیشتر غذاهای خیابانی خوشمزه استانبول در چرخ دستی‌های سیار با محفظه‌ای شیشه‌ای فروخته می‌شوند که محبوب‌ترین آن ایچلی کوفته است. این کوفته ترکی با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، جعفری و رب گوجه پخته شده و به عنوان مواد درونی غذا داخل لایه دیگری قرار می‌گیرد. لایه بیرونی این غذا نیز شامل خمیری ترکیب شده از سیب زمینی پخته، بلغور، آرد، تخم مرغ و ادویه است که با قرار گرفتن مواد درونی کوفته در روغن داغ سرخ می‌شود.
ایچلی کوفته در رستوران‌های نیز یافت می‌شود اما برای تجربه بهتر مزه آن می‌توان به خیابان استقلال رفته و با قیمتی کم از دست فروشان غذا در اینخیبان این غذای خوشمزه را خریداری کرد.
میدیه دولما Midye Dolma
استانبولی شهری ساخته شده در کنار دریا است و در آن غذاهای دریایی مختلفی وجود دارد؛ یکی از معروف‌ترین غذاهای دریایی در این شهر که به عنوان غذایی خیابانی نیز شناخته می‌شود، میدیه دولما است. این غذا ترکیبی از صدف دریایی و برنج تند است که با چکیدن چند قطره لیمو تازه بر روی آن مزه متفاوتی از غذای دریایی را ایجاد می‌کند.
میدیه دولما معمولا آخر شب ها در کنار ساحل دریای سیاه استانبول، توسط فروشندگان سیار در سینی‌هایی بزرگ فروخته شده و به عنوان میان وعده‌ای جذاب برای غذا خوردن در کنار ساحل زیبا استانبول شناخته می‌شود.
بالیک اکمک Balik-Ekmek
برای تجربه غذاهای دریایی در استانبول لازم نیست حتما به رستوران‌های لوکس و گران قیمت شهر بروید و در کنار ساحل نیز می‌توان ساندویچی خوشمزه از ماهی دریا سیاه را مزه کنید. بالیک اکمک نام ساندویچی تشکیل شده از ماهی و مخلفاتی مانند پیاز، کاهو و گوجه بوده که در کنار تنگه بسفر و سایر ساحل‌های استانبول به وفور دیده می‌شود.
این ساندویچ دریایی با سرخ کردن ماهی در کره و روغن زیتون درست شده و بوی خوش طعم آن هیچ گردشگری را بی نصیب از آن نمی‌گذارد. برای خوردن بهترین بالیک اکمک استانبول می‌توان به محله های امینونو (Eminönü) و گالاتای (Galata) در استانبول رفته و سیل عظیمی از فروشندگان این غذا را مشاهده کد.
کوکورچ Kokorec
شاید در نگاه اول کوکورچ نیز یکی از غذاهای خوشمزه خیابانی دیگر استانبول دیده شود اما این غذا داستان دیگری دارد. کوکورچ روده کباب شده کوسفند است که ممکن است برای بسیاری از افراد طعم خوشایندی نداشته باشد. برای درست کردن این غذا از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود اما همچنان بو و طعم گوشت گوسفند در این غذا قابل لمس است.
ایسلاک برگر Islak Burger
بسیاری از گردشگران استانبول ایسلاک برگر را به عنوان معروف‌ترین غذای خیابانی در این شهر می‌شناشند. ایسلاک برگر و یا همان برگر خیس ار رازن‌ترین غذاهای خیابانی در استانبول است که با شمایل متفاوتی از آن چیزی که به عنوان برگر می‌شناسیم، سرو می‌شود.
این برگر با نانی خیس شده در ترکیبی از سس گوجه و پیاز پخته شده و برای خوردذن آن بهتر است دستمالی برای تمیز کردن دست خود بعد از تمام شدن آن داشته باشید. این ساندویچ خوشمزه در اکثر مکان‌های گردشگری شهر مانند میدان تکسیم فروخته شده و گاری‌های سیار فروش آن را می‌توان در شهر مشاهده کرد.
مطلب مرتبط: اجاره خودرو در ترکیه + مدارک مورد نیاز و قیمت
بورک Börek
احتمالا بسیاری از افراد بورک را به عنوان معروف‌ترین غذای ترکی می‌شناسند. این غذای ساده ترکیبی از خمیر یوفکا و پنیر است که ممکن است با اسفناج و یا مواد دیگری مانند گوشت چرخ کرده نیز سرو شود. بورک از غذاهای خوشمزه خیابانی استانبول است که طرفدارن بسیاری دارد و به عنوان صبحانه نیز خورده می‌شود.
گزلمه Gözleme
ترکیه همانند ایران دارای نان‌های سنتی متنوعی است که به عنوان وعده غذایی نیز مورد استفاده قرار می‌یرند. یکی از نان‌های خوشمزه ترکی گزلمه است. این نان در واقع خمیری است که داخلش با مواد مختلف مثل گوشت و سبزیجات پر شده است. این غذای محبوب خیابانی در همه جای شهر پیدا شده و در اکثر رستوران ها، کافه ها و اغذیه فروشی های سیار می توانید گزلمه های خوشمزه را سفارش بدهید.
تانتونی Tantuni
تانتونی شباهت زیادی به دوروم دارد اما مزه آن تندتر بوده و با ادویه بیشتری تهیه می‌شود. برای درست کردن تانتونی، نان لواش را با موادی مثل گوشت، فلفل، ادویه و گوجه فرنگی پر کرده و ساندویچی درست می کنند. اگر غذاهای تند دوست ندارید نگران نباشید چون تانتونی در دو نوع تند و معمولی درست می‌شود.
تجربه خوردن غذاهای خوشمزه خیابانی استانبول در سفر به این شهر لذت سفر شما را چند برابر می‌کند. استانبول یکی از بهترین مکان ها برای یافتن غذاهای خیابانی ست و شکم گردی یکی از جاذبه های محبوب این شهر شمرده می شود. اگر شما هم تجربه متفاوتی از غذاهای خیابانی استانبول دارید با ما در میان بگذارید.
